С наступлением ночи ILIOS предстает в совершенно иной атмосфере. Шеф-повара черпают вдохновение с обеих сторон Эгейского моря: морепродукты с Эгейских островов и травы с побережья Анатолии превращаются в блюда с оливковым маслом и вином. На одном столе — свежесть морского бриза, на другом — аромат островных трав, высушенных солнцем и ветром.
В ILIOS вечерняя трапеза превращается в путешествие, объединяющее два континента.
