Gün geceye döndüğünde ILIOS bambaşka bir yüzünü gösterir.
Şefler, Ege’nin iki yakasından ilham alır:
Ege adalarının deniz ürünleri, Anadolu kıyılarının otları, zeytinyağı ve şarapla yeniden şekillenir.
Bir masada denizin kokusu, diğerinde rüzgarla kurumuş ada otlarının keskinliği.
ILIOS’ta akşam yemeği, iki kıtanın birleştiği bir yolculuktur.
